특유의 쫄깃한 식감과 담백한 맛 덕분에 쭈꾸미볶음, 숙회, 전골 등 다양한 요리로 사랑받고 있는데요.

그중에서도 최근 검색량이 꾸준히 증가하는 메뉴가 있습니다.

바로 쭈꾸미샤브샤브입니다.

쭈꾸미샤브샤브는 매운 양념 없이도 쭈꾸미 본연의 맛을 즐길 수 있고, 다양한 채소와 함께 먹을 수 있어 건강식으로도 인기가 높습니다.

특히 봄철 알이 꽉 찬 쭈꾸미를 사용하면 식당 못지않은 맛을 집에서도 즐길 수 있습니다.

오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 쭈꾸미샤브샤브 만드는 방법과 육수 비법, 손질법, 맛있게 먹는 팁까지 자세히 알아보겠습니다.

쭈꾸미 손질법 알아보기

쭈꾸미샤브샤브가 인기 있는 이유

최근 건강한 식단을 찾는 사람들이 늘면서 샤브샤브 종류의 요리도 함께 인기를 얻고 있습니다.

쭈꾸미샤브샤브는

✔ 담백한 국물

✔ 풍부한 채소 섭취

✔ 쫄깃한 식감

✔ 부담 없는 칼로리

등의 장점이 있습니다.

특히 봄철에는 산란기를 앞둔 쭈꾸미가 더욱 맛있어 별미로 꼽힙니다.

쭈꾸미샤브샤브 준비 재료

4인 가족 기준입니다.

주재료

  • 쭈꾸미 1kg
  • 배추 1/4포기
  • 청경채 2포기
  • 미나리 1단
  • 팽이버섯 2봉
  • 느타리버섯 1팩
  • 대파 2대
  • 양파 1개

육수 재료

  • 다시마 2장
  • 국물용 멸치 한 줌
  • 무 200g
  • 대파 1대
  • 물 2L

소스 재료

  • 초고추장
  • 간장
  • 와사비
  • 다진 마늘

취향에 따라 준비합니다.

쭈꾸미 손질법 알아보기


쭈꾸미 손질법

샤브샤브 맛의 절반은 손질에서 결정됩니다.

머리 뒤집기

몸통을 살짝 뒤집어 내장을 확인합니다.

내장 제거

먹물주머니가 터지지 않도록 조심스럽게 제거합니다.

눈 제거

가위로 눈 부분을 잘라줍니다.

입 제거

다리 중앙의 입 부분을 제거합니다.

소금 세척

굵은소금을 넣고 조물조물 문질러 점액질을 제거합니다.

깨끗한 물로 2~3번 헹궈줍니다.

육수 만들기

샤브샤브의 핵심은 육수입니다.

육수가 좋아야 쭈꾸미 맛도 살아납니다.

냄비에 물 넣기

물 2L를 준비합니다.

육수 재료 투입

멸치, 다시마, 무, 대파를 넣습니다.

끓이기

중불에서 약 20~30분 정도 끓입니다.

건더기 제거

육수가 우러나면 재료를 건져냅니다.

깔끔한 육수 완성입니다.

채소 손질하기

샤브샤브는 채소 조합도 중요합니다.

배추

먹기 좋은 크기로 자릅니다.

미나리

5cm 정도 길이로 썰어줍니다.

버섯

밑동 제거 후 준비합니다.

대파

어슷썰기 합니다.

쭈꾸미 손질법 알아보기


쭈꾸미샤브샤브 끓이는 방법

이제 본격적으로 요리를 시작합니다.

육수 끓이기

준비된 육수를 냄비에 담고 끓입니다.

채소 넣기

배추, 버섯, 양파를 먼저 넣습니다.

쭈꾸미 투입

채소가 어느 정도 익으면 쭈꾸미를 넣습니다.

오래 끓이지 않기

가장 중요한 부분입니다.

쭈꾸미는 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.

끓는 육수에 30초~1분 정도만 익혀도 충분합니다.

맛있게 먹는 팁

미나리와 함께 먹기

쭈꾸미와 미나리는 최고의 궁합입니다.

향긋함이 더해집니다.

초고추장 활용

새콤달콤한 맛이 쭈꾸미와 잘 어울립니다.

와사비 간장

깔끔한 맛을 좋아하는 사람에게 추천합니다.

샤브샤브 후 칼국수

국물이 남았다면 칼국수를 넣어보세요.

쭈꾸미와 채소에서 나온 감칠맛이 국물에 배어 깊은 맛을 냅니다.

샤브샤브 후 볶음밥

식당에서도 가장 인기 있는 마무리 메뉴입니다.

준비 재료

  • 밥 1공기
  • 김가루
  • 참기름
  • 달걀

만드는 방법

남은 국물을 약간 졸인 후 밥을 넣고 볶아줍니다.

김가루와 참기름을 넣으면 완성입니다.

쭈꾸미 손질법 알아보기


쭈꾸미샤브샤브 칼로리

다이어트 식단을 찾는 사람도 관심이 많습니다.

쭈꾸미는 비교적 지방 함량이 낮고 단백질이 풍부한 식재료로 알려져 있습니다.

채소와 함께 먹으면 더욱 부담 없이 즐길 수 있습니다.

쭈꾸미와 잘 어울리는 재료

미나리

가장 인기

부추

향이 좋음

버섯류

감칠맛 증가

배추

국물 맛 향상

청경채

식감 추가

쭈꾸미 보관법

남은 쭈꾸미는 소분하여 냉동 보관하면 좋습니다.

한 번 먹을 양씩 나눠두면 활용하기 편리합니다.

사람들이 자주 묻는 질문

냉동 쭈꾸미도 가능할까요?

가능합니다.

자연해동 후 사용하면 됩니다.

쭈꾸미는 얼마나 익혀야 하나요?

30초~1분 정도가 적당합니다.

육수는 꼭 멸치육수를 사용해야 하나요?

다시마 육수만 사용해도 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

쭈꾸미 손질법 알아보기


쭈꾸미샤브샤브 핵심 정리

✔ 쭈꾸미는 깨끗하게 손질하기

✔ 멸치·다시마 육수 사용

✔ 채소 듬뿍 넣기

✔ 쭈꾸미는 짧게 익히기

✔ 칼국수와 볶음밥으로 마무리

✔ 봄철 제철 쭈꾸미 활용 추천


쭈꾸미샤브샤브는 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 별미 요리입니다.

특히 봄철 제철 쭈꾸미를 활용하면 식당에서 먹는 것 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.

담백한 육수와 신선한 채소, 쫄깃한 쭈꾸미가 어우러진 샤브샤브는 가족 식사나 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다.

다가오는 주말에는 제철 쭈꾸미를 준비해 건강하고 맛있는 쭈꾸미샤브샤브 한 냄비를 즐겨보시기 바랍니다.




#쭈꾸미샤브샤브 #쭈꾸미샤브샤브만드는방법 #쭈꾸미요리 #쭈꾸미레시피 #제철쭈꾸미
#봄제철음식 #샤브샤브레시피 #해산물요리 #쭈꾸미손질법 #집밥레시피 #샤브샤브 #쭈꾸미숙회
#쭈꾸미볶음 #미나리요리 #건강식단 #가족요리 #주말요리 #집밥메뉴 #요리블로그 #제철음식추천